Es un tipo de corte longitudinal de la carne de res que se ubica debajo del lomo liso. Es una carne de alta calidad y de escasa grasa. La palabra es de origen francés. Nombre que se da a un trozo rebanado de carne que puede ser de res, cerdo, pollo o pescado. Loncha de carne magra i de pescado sin espinas. Solomillo. En Modistería moldura en forma de lista o tira larga y angosta. Tipo de costura plana, larga y delgada.
"La chuleta se puede considerar como una clase de filete."
1º_ Lonja o corte de carne que puede ser de varios animales, para cocinar. 2º_ En arquitectura es otro nombre para el listel ("moldura en las columnas"). 3º_ Nombre de un tipo de arreo para el hocico del caballo. 4º_ Despectivo o diminutivo de hilo o filo. 5º_ Por el anterior, líneas decorativas en forma de hilos o cordones en pintura, grabado, impresión. 6º_ Por el anterior, "fileteado", diseño artístico porteño, tradicional en Buenos Aires (Argentina).
Usado así en Argentina
Este fragmento contiene algún extracto de filete en archive.org"Por cada mil, hay, si no un genio, un talento genial; por tanta carne con hueso, un filete. Y como si lo comiéramos todos los días, nos entretenemos discutiendo si está mejor ó peor guisado. (Josep Yxart)"
FILETE del francés filet, mejor pieza de carne del vacuno o res, cuyo peso varía entre 1 y 2 kilos. De ahí las expresiones 'filet mignon' y filet o 'filete Chateaubriand'. En inglés un corte de lomo es un beef-steak de dónde proviene 'bistec', y beef deriva en 'bife'.
"El filete es la carne más cara de la carnicería"
