Cuchifrito: También cochifrito, plato muy propio de la cocina castellana, andaluza o extremeña, cuyo nombre significa quizá cochino frito o puede que cocido y frito, utilizando trozos de cochinillo, cabrito o cordero que quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro. Viva nuestra Segovia y Salamanca y Córdoba y Extremadura...
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