Del árabe hispano al-hasú, relleno. Dulce de la provincia de Cuenca, la Alcarria y Castilla la Mancha, hecho con pasta de miel, almendras o nueces o piñones, pan rallado y esencia de naranja, conformando una torta entre dos obleas, semejante al turrón.
"Si asentamos el alajú con un chupito o dos de resolí nos quedamos como unos Pepes."
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