pastel carolina está incorrectamente escrita y debería escribirse como "Carolina" siendo su significado: La carolina es un típico postre bilbaíno que consiste básicamente en un merengue con chocolate derretido amarillo y negro y una base o tartaleta de pastel de arroz o similares.
"La carolina es el pastel más rico jamás inventado"
El pastel Carolina o simplemente la Carolina es un dulce típico de Bilbao. Es una tartaleta de hojaldre sobre la que se coloca un cono de merengue y se vierte chocolate y yema de huevo. Se cuenta que el dulce lo creó un pastelero bilbaíno para su hija a la que le gustaba mucho el merengue. Al parecer le gustó tanto que el padre le puso el nombre de la hija.
