En Fisiología es el nombre de una molécula compuesta de aminoácidos que es indispensable para que el cuerpo funcione de manera adecuada. Es esencial en las estructuras del cuerpo como la piel y el cabello o de sustancias como las enzimas, las citocinas y los anticuerpos.
"Una proteína es esencial para las diferentes estructuras del cuerpo."
Molécula presente en las células, a base de aminoácidos, y con funciones elementales para la vida. El nombre tiene origen griego, donde πρωτειος (prooteios) significa "fundamental, principal".
"Indudablemente, este tipo de proteína se ha desarrollado a lo largo de un millón de años de evolución, en un mundo que tiene un pequeño tanto por ciento de cianuro, con hidrógeno naturalmente, en la atmósfera. (Isaac Asimov)"
