Inflexión de albardar, que significa recubrir o envolver un trozo de carne con tocineta o tocino en láminas. En Tauromaquia es un tipo de pelaje de toro en el cual el ejemplar tiene la parte del lomo de una tonalidad diferente a la del resto del cuerpo.
"En la última corrida se presentó un toro albardado. El cocinero preparó un trozo de carne albardado."
