Es el nombre de una salsa típica Romana y de la Región de Lacio en Italia. Se prepara con huevos, guanciale (tocino de papada), pecorino (queso Romano), sal y pimienta. En algunos casos se cambia el guanciale por panceta (o bacon). También se llama así al plato de pasta al que se le adiciona esta salsa, especialmente al de espaguetis.
"La salsa carbonara es cremosa y rica en calorías."
CARBONARA en gastronomía: pasta y también salsa es una receta tradicional de la región del Lacio, y específicamente de Roma, y es una de las recetas de pasta más conocidas del mundo. La salsa carbonara se prepara con huevos, tocino de papada (guanciale en italiano), queso pecorino romano, sal y pimienta
El tocino de papada puede reemplazarse con bacon (panceta)
Este fragmento contiene algún extracto de carbonara en noticialdia.com
"La salsa carbonara es una receta muy calórica, por lo que conviene consumirla moderadamente."
