Cocina consiente: La cocina consiente es una tendencia contemporánea que utiliza técnicas de cocción como; el salteado, cocinado al vapor, sofreído, a fuego lento, temperaturas no mayor de los 85 grados C. Para poder conservar vivos los nutrientes de los alimentos sobre todo de las enzimas y las vitaminas hidrosolubles como el complejo B. y la vitamina C.
Cocina consciente: Es una cocina que pone mucho cuidado en la elaboración de platillos, considerando el tiempo de cocción, temperatura abajo de los noventa grados para no matar los nutriente, cuida que los alimentos estén frescos y libre de tóxicos, los animales sean criados en ambientes más naturales.
