Es una inflexión de copar. En Colombia significa llenar, colmar, rebosar, completar. Adhiero a la acepción presentada por Felipe. En Colombia copo es una porción algo esponjosa y liviana de algo material como algodón, lana, nieve, o la forma globosa de una rama en una planta. Rama, cogollo.
Sinónimos de copo son llenar colmar rebosar completar rama cogollo
Usado así en Colombia
"Con 5 litros de agua copo la capacidad de un bidón. Con un copo de yerbabuena se hacer una buena tizana. El copo de nieve cae lentamente al suelo."
En Argentina se usa para describir un forma de pico (es decir una montaña puntiaguda) o también usado para referirse a la nieve que cae al nevar.
Sinónimos de copo son pico forma de montaña
Usado así en Argentina
"Si le ponés copos de merengue a la torta te aseguro que va a quedar mil veces mejor y rico. ¡Mirá! ¡Está nevando! Es re lindo, caen un montón de copos de nieve"
Entre los varios significados de este término quiero destacar este que también apunta algún compañero y se usa en mi tierra. Es la porción o manada de lana, lino, algodón u otra materia textil semejante que se dispone en la rueca para ser hilada con el huso. En mi infancia las mujeres alistanas hilaban copos de lana y de lino en las largas noches de invierno mientras charlaban.
"Humedecían con saliva las largas hiladas del copo recogiéndolas con el huso en una mazaroca."