Inflexión de cortar. Quiere decir seccionar, partir, tajar, dividir, cercenar, amputar. En Colombia es el nombre de un dulce elaborado con leche. También es un tipo de bebida de café al que se le agrega un poco de leche para "cortar" su acidez.
Usado así en Colombia
"El cortado se sirve con algo de espuma."
1º_ Como adjetivo es algo o alguien "que recibe o que tiene un corte", este puede ser físico o con un sentido figurado, como para una personalidad tímida o callada. 2º_ Como sustantivo se usa en Buenos Aires y otras ciudades de Argentina para nombrar a la infusión de café servido en su taza y cortado con un chorrito de leche. 3º_ Participio del verbo cortar.
Usado así en Argentina
"Iba a contar que los viejos porteños llamaban al café cortado «un moishe»; pero ya no, porque suena un poco discriminatorio."