Coulis: Puré líquido obtenido mediante cocción de verduras, crustáceos o frutas.
"El coulis puede servirse como salsa o como acompañamiento."
Danilo Enrique Noreña Benítez
Es una palabra del idioma francés utilizada en culinaria que significa crema espesa o puré. Puede ser de frutas o verduras. Sinónimos de coulis son cremapuré
"Coulis es una palabra del idioma francés y quiere decir crema espesa o puré."
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