S Logo
 Diccionario
 Abierto y colaborativo
 Página principal

Significado de de qué hacen la gelatina? por Felipe Lorenzo del Río




Imagen de Felipe Lorenzo del Río
Felipe Lorenzo del Río

de qué hacen la gelatina?
  16

Siguiendo la línea de Markel, la gelatina es una mezcla semisólida a temperatura ambiente de agua, proteínas, péptidos, sales minerales con poco valor calórico pues no tiene hidratos de carbono, que se obtienen por hidrólisis del colágeno del tejido conectivo de los animales: piel, huesos, cartílagos, pezuñas, tendones o vísceras del ganado vacuno, porcino, equino, ovino o de otros animales como las aves o los peces.

"La gelatina tiene fundamentalmente un uso culinario."

  

* Solo un "me gusta" por significado y día, a mayor número de "me gusta" el significado aparecerá más arriba en la lista
















Sigue a www.significadode.org en Facebook  Sigue a www.significadode.org en Twitter  Sigue a www.significadode.org en Google+  Sigue a www.significadode.org en feed 

  EN    PT