Españolización de la palabra carpaccio. Es una forma de preparar o presentar una carne cruda en lonjas muy finamente cortadas. El plato puede ser acompañado con queso, trufas, limón y aceite de oliva. Se puede usar como aperitivo. Proviene de la palabra italiana Carpaccio.
"Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas consuman carpacho con precaución."
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