Es un guiso compuesto de porotos, papas, maiz, zapallo... Muy consumido en Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador y Argentina. En este ultimo país es algo diferente, porque se le agrega carne de cerdo, vaca, mondongo, salchichas, etc., que se cuecen por separado, y es costumbre consumirlo los 25 de mayo masivamente (en conmemoración de la revolución de mayo de 1810), y días fríos de invierno. Usado así en Argentina
"Todos los años como locro y me encanta."
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