Es el nombre de una sustancia natural gaseosa liberada por la materia orgánica en descomposición. Tiene un fuerte olor a repollo podrido. Es un compuesto sulfurado que se puede utilizar como aromatizante del gas natural domiciliario, para poderlo detectar, así como aditivo en el combustible para aviones. Es inflamable, de fuerte olor y no es tóxico. Se puede encontrar en la sangre, el cerebro y tejidos animales. Suele ser liberado junto a las heces fecales.
"El mercaptano es liberado naturalmente por algunos quesos."
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