Es un tipo de preparación del arroz típico en Nigeria, pero popularizado en muchas partes de África. También es llamado arroz joliot, wólof, benachín o cazuela wólof. Se cree que se originó en Gambia, en la étnia que le da el nombre (los wólof) y de allí pasó a Senegal, Nigeria y Mauritania. Entre sus ingredientes están tomate, cebolla, pimiento, arroz, sal nueces y aceite de coco. Se le adiciona carne, pescado o verduras.
"El jollof es una preparación del arroz, típica de Nigeria."
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