Significado de glucólisis por felipe lorenzo del rio

También glicólisis, del griego glykys, de sabor dulce y lysis, acción de desatar, disolución: ruptura del azúcar. Es un proceso bioquímico que realizan las células de los seres vivos en su citoplasma (mitocondrias) para alimentarse rompiendo las moléculas de glucosa que dan lugar a otras moléculas de etanol, CO2 y ATP (adenosín trifosfato). Este último es lo que buscan para alimentarse, lo demás son deshechos. Sin embargo en la fermentación del vino que realizan las levaduras (saccharomyces serevisiae) lo que a nosotros nos interesa es el desecho del etanol.

"La glucólisis que realizan los ascomicetos saccharomyces es una de las buenas cosas de la vida. ¡Gracias por el pan y por el vino!"