Es un tipo de corte longitudinal de la carne de res que se ubica debajo del lomo liso. Es una carne de alta calidad y de escasa grasa. La palabra es de origen francés. Nombre que se da a un trozo rebanado de carne que puede ser de res, cerdo, pollo o pescado. Loncha de carne magra i de pescado sin espinas. Solomillo. En Modistería moldura en forma de lista o tira larga y angosta. Tipo de costura plana, larga y delgada.
"La chuleta se puede considerar como una clase de filete."
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