Significado de gavillas por Felipe Lorenzo del Río

Es un conjunto de manadas de cereal ya seco y maduro (sobre todo trigo o centeno o cebada), segadas a hoz por la cuadrilla de segadores que recolectaba la mies en los campos de España hasta hace no tantas décadas. El modo de proceder era éste: el primer segador abría brecha segando tres surcos; las manadas segadas las ponía en el suelo segado a su espalda. Detrás venía, a cierta distancia, el segundo segador que depositaba sus manadas encima de las anteriores y así hacía toda la cuadrilla de segadores. Cuando pasaban todos quedaba echa una fila de gavillas, que después otro iba atando con garañuelas o con ataduras sacadas con cuidado de las propias gavillas.
Sinónimos de gavillas son  manojo grande

"las gavillas quedaban atravesadas sobre los surcos segados"