Quiere decir cubierto de piedras, elaborado con piedras. Piso o calle elaborada con piedras. Adoquinada, pavimentada, enlozada.
Sinónimos de empedrada son adoquinada pavimentada enlozada
Usado así en Colombia
"Villa de Leyva tiene una plaza principal totalmente empedrada, lo mismo que la mayoría de las calles."