En Huesca se dice así a la operación de cortar el cucullo o brote floral del ajo para que la planta utilice toda su energía en el crecimiento del bulbo. Suele hacerse a mediados de mayo. Estos mañicos tienen la costumbre de invitar a hacer esta operación a quien da mucho la lata: Vete a escucullar ajos, es decir, vete a hacer gárgaras, vete a freir espárragos, déjame en paz, no me des la tabarra.
"Anda, tío, vete a escucullar ajos"
