Tamal: torta de maíz húmedo fermentado y/u otros cereales que, adovada con carne, legumbres y algunos bulbos, se cuece envuelta en hojas de plátano o de vihao suavizadas previamente al fuego.------tolimense: torta de arroz aliñado que, a la manera de un tamal es cocida envuelta en hojas de plátano marchitadas al fuego. Plato fuerte de la gastronomía Colombiana, típica del Departamento del Tolima.
