Quiere decir que no tiene consistencia, que es blando. Muelle, blando, inconsistente, esponjoso, gordo, flácido.
Sinónimos de fofo son muelle blando inconsistente esponjoso gordo flácido
Antónimos de fofo son duro consistente firme contundente
Usado así en Colombia
"El cuerpo fofo de una persona revela que no hace mucho ejercicio."