Diminutivo de guata.
Este fragmento contiene algún extracto de guatita en core.ac.uk"... y Raimundo arremangándoles las polleras a las lechugas... besándole las tetas a la tarde... mordiéndole los pechos a la muerte... y de vez en vez... durmiendo en la guatita de las cabritas... (Pablo Rokha)"
El término guatita hace referencia a un plato típico de la cocina ecuatoriana, se trata de una especie de estofado hecho a base de pequeños trozos del estómago de la res,papas ( patatas ) entre otros ingredientes,esto va en una salsa de maní ( cacahuate ).
Se lo acostumbra acompañar con arroz y aguacate.
Sinónimos de guatita son mondongo
Usado así en Ecuador
"La guatita constituye un plato típico de la gastronomía ecuatoriana"
Usado así en Chile