En México son unas tortillas de maiz que contienen hierbasanta (Piper auritum, de la familia Piperaceae, también conocida como acuyo, tlanepa, hierba santa, yerbasanta, alaján o momo). Se envuelven en hojas de maíz (Capacho).
Usado así en México
"El guatabache se caracteriza por estar mezclado con hierba santa."