En Colombia le decimos guiso a dos cosas que se refieren a la cocina y el arte culinario. Primero a una sopa que contiene muchas verduras y legumbres, y que además tiene trozos de carne picada. Estofado, cocido, vianda. También es el guiso, el preparado de cebolla, ajo, aceite y sal (y a veces otros ingredientes más), que se sofríe en una sartén, con el fin de adicionarse y condimentar otras comidas.
Usado así en Colombia
"El guiso de pata es un plato típico de Santander."
Usado así en España