HIDROLASA enzima hidrolítica. Por definición todos los compuestos químicos cuyos términos terminan en -asa son catalizadores que ayudan en los procesos pero que terminan no combinándose. Las hidrolasas catalizan reacciones de hidrólisis. Son enzimas que rompen moléculas de alto peso molecular, provocando que reaccionen con moléculas de agua. Con este método rompen enlaces peptídicos, ésteres o glicosídicos, particularmente durante el proceso digestivo.
Sinónimos de hidrolasa son enzima hidrolítica
"La mayoría de las enzimas gástricas son hidrolasas."
