En Colombia huascas o mejor aún guascas es el nombre de unas hierbas de uso culinario. Son el condimento especial del Ajiaco, plato típico bogotano. Su nombre científico es Galinsoga parviflora. A veces es llamada también galinsoga, pajarito. En Perú le dicen pacoyuyu y en Argentina albahaca silvestre o seatilla.
Usado así en Argentina
"Las guascas no pueden faltar en un buen ajiaco."
HUASCAS, plural de HUASCA. Palabra de origen mapuche que significa correa, látigo, rebenque. Huasqueo es la acción de huasquear a un animal.
Sinónimos de huascas son fusta látigo correa vergazo rebenque
"El huaso le daba duro con su huasca de cuero al pobre jamelgo, y lo espoloneaba con filosas espuelas intentando llegar a destino antes del anochecer."