f. Producción de leche durante el período de lactancia. El proceso bioquímico de formación de leche depende, directa o indirectamente, de ciertas hormonas segregadas por la hipófisis cuando ésta es estimulada mediante complejos mecanismos procedentes de los centros nerviosos hipotalámicos, a través de la cadena simpática y médula espinal. En este sentido, juega un papel de primer orden el estímulo que el pezón recibe por parte del niño al mamar, que provoca el llamado reflejo de succión. Por otra parte, tanto la cantidad de leche como su composición están sometidos a grandes variaciones individuales que dependen, en primer lugar, de la herencia y, en segundo lugar, de la alimentación. (V. LACTANCIA.) 
La producción. de leche por la madre durante la lactancia se conoce por galactopoyesis y depende de ciertas hormonas hipofisarias.
