f. Enzima existente en ciertos órganos (testículo, bazo, cuerpo ciliar, iris) y secretada por algunos tipos de bacterias, capaz de hidrolizar el ácido hialurónico.
El ácido hialurónico es un rnucopolisacárido que abunda en el tejido conjuntivo y en numerosos humores, al que deben su viscosidad. La hialuronidasa puede despolimerizar dicho ácido, disminuyendo así la viscosidad de los líquidos orgánicos. En clínica se utiliza esta propiedad: la hialuronidasa puede emplearse para ayudar a la difusión de moléculas y anestésicos locales inyectados en el tejido conjuntivo.
