Mornay: Nombre de una salsa derivada de la bechamel, a la que se añaden yemas de huevo y queso gruyere rallado, con la que se cubren diversas preparaciones destinadas a ser gratinadas al horno.
Este fragmento contiene algún extracto de mornay en laroussecocina.mx"La salsa mornay también participa en forma de masa, en la preparación de ciertos entrantes calientes."
