La paprica o paprika es una planta herbácea originaria de los andes peruanos y cultivada por los incas desde hace más de un milenio. Es parecido al pimentón de sabor agridulce. Existen aproximadamente 2300 especies o variedades. Su nombre científico es Capsicum annuum y pertenece a la familia Solaneceae. Paprica es también un plato típico de Hungría, la más común es la Paprica de Pollo. Condimento.
Usado así en Perú
"Las papricas son un un alimento que los Incas usaron desde hace más de mil años."
Plural de paprica, término húngaro internacionalizado, derivado del serbo-croata papar y este del griego péperi pepéreos, pimienta. Es el pimentón o ají colorante, condimento rojo picante, semipicante o dulce, obtenido de la trituración de distintas plantas de pimiento rojo y amarillo, solanácea del género cápsicum, traída a Europa por los conquistadores españoles de Centro y Sudamérica (aunque hay quien dice que el pimiento ya existía aquí y que lo que sí se descubrió a partir de Colón fue su uso colorante y conservante). La escala Scoville mide el sabor picante o cantidad de capsaicina del pimiento. Con este condimento se hacen platos exquisitos en casi todo el mundo. En España tenemos el pulpo a feira, patatas bravas o revolconas o a la riojana, el mojo picón, el chorizo o la sobrasada, las migas, las sopas de ajo e infinidad de otros más.
