Es el nombre para la sensación que deja en la boca una bebida o alimento después de pasar por la garganta. En realidad es un sabor que se siente -luego de tragar- en la parte posterior de las fosas nasales, y por eso es que usa el prefijo retro- ("hacia atrás"). Ver posgusto.
"El retrogusto es un placer de sibaritas al tomar infusiones, bebidas espirituosas o también al comer carnes."
En el proceso de catas de vinos, el retrogusto es una de las parte del proceso que se produce una vez ingerido el vino. Se trata del conjunto de aromas y sensaciones que deja el vino una vez bebido tanto en la garganta, boca y nariz. Todos los vinos sin excepción tienen retrogusto, que puede ser largo, medio o corto en función de lo que perdure la sensación en el paladar. También recibe el nombre de postgusto o bouquet interno.
Sinónimos de retrogusto son postgusto bouquet interno
"Todos pensamos que sólo el vino tinto tiene retrogusto pero lo puede tener cualquier vino."
