Bebida de café expreso corto y muy concentrado, con un molido más fino. Es de origen italiano, donde ristretto significa "restringido, más corto".
"Un ristretto es un café corto, pero no un cortado."
RISTRETTO italianismo que significa restringido, limitado taza de café, fuerte e intenso, con la mitad de agua
Sinónimos de ristretto son corto
"En el ristretto se extraen 15ml en 15 segundos."
