Disacárido que combina la glucosa y la fructosa. Su fórmula es C₁₂H₂₂O₁₁. Tiene la misma etimología de azúcar, con el sufijo -osa.
Sinónimos de sacarosa son sucrosa
"La sacarosa (el azúcar de mesa) se obtiene comercialmente a partir de la caña o la remolacha; lo forman muchas plantas, pero no aparece en los animales superiores. (Óscar Cuamatzi Tapia)"
