Zorza es el nombre que recibe la carne de cerdo picada para hacer chorizos. Picadillo del chorizo. Con ella también se hace un pastel que lleva patatas desmenuzadas y lo llaman jijas. Es comida típica de España (Galicia). También se denomina en otras partes de España, moraga, chichas, chichos (aunque tienen algunas diferencias en la preparación).
Sinónimos de zorza son jijas gijas moraga chichas chichos
Usado así en España
"La zorza es llamada así por los gallegos."
