beriberi 249 beriberi m. Polineuritis periférica, grave, debida a una deficiencia de vitamina B,* (tiamina) en la dieta, que ocurre endémica y epidémicamente en muchos países tropicales y subtropicales. El beriberi es una enfermedad típicamente hipoavitaminósica, debida a la escasez de la vitamina B,, hidrosoluble, contenida en el salvado de los cereales y, en menor cantidad, en otros alimentos corrientes, vegetales y animales. Se asocia al consumo de grandes cantidades de arroz refinado y no fortificado en estratos sociales pobres en Asia, al consumo de abundantes bebidas gaseosas edulcoradas y alimentos ricos en hidratos de carbono típico de adolescentes, y, en los países occidentales, al alcoholismo que se combina con una mala dieta. Las personas que abusan de los hidratos de carbono y tienen una carencia moderada de larga duración de tiamina presentan un cuadro de enfermedades nerviosas (neuropatía periférica), sensación rara de los sentidos (parestesias), aumento exagerado de la sensibilidad general (hiperestesia) y debilidad, lo que, con el tiempo, conduce a la abolición de los reflejos tendinosos profundos y muñeca caída; esta forma de beriberi se denomina beriberi seco o atrófi-co. En la carencia severa, a estas manifestaciones neurológicas se les suman signos y síntomas de disfunción cardiovascular, con acumulación de líquido (edema concomitante) en las partes inclinadas; esta forma se conoce como
