fosfolípidos m. pl. Grupo de lí-pidos en cuya composición entra de modo característico el fosfato. La presencia de los grupos fosfato confiere a estos lípidos un cierto grado de hidrofilia (absorción fácil de la humedad), por lo que algunos de ellos presentan una clara actividad tensoactiva. Según su composición se distinguen tres grandes grupos: fosfoglicéridos, fosfoinosíti-dos y esfingolipidos, que contienen, respectivamente, glicerol, inositol y esfingosina. El primer grupo es el más importante y en él se encuentran los ácidos fosfatídicos, las leci-tinas de la yema de huevo y las ce-falinas y los plasmalógenos del cerebro. Los fosfolípidos sanguíneos se encuentran en las moléculas complejas de las lipoproteínas. Entre los lípidos del tejido nervioso se encuentran ampliamente extendidas las esfingomielinas, al igual que los restantes fosfolípidos.
