fosforólisis f. Separación del residuo de glucosa del extremo de la cadena del glucógeno por ataque del fosfato, formándose 1-fosfato de a-D-glucosa por influencia de la enzima fosforilasa. El polisacárido de reserva más importante que se incorpora en último término a la secuencia glucolí-tica (v. glucólisis) para experimentar la degradación que rinde energía es el glucógeno. Las unidades de D-glucosa de las ramas exteriores del glucógeno penetran en la ruta glucolítica por la acción secuencial de dos enzimas: la fosforilasa del glucógeno (o la fosforilasa del almidón en las plantas, en el proceso análogo) y la fosfoglucomutasa. La
