En Colombia quiere decir molestar, cansar, fastidiar, hastiar, incomodar, dar lata, cantaletear. En España es una expresión que denota sorpresa o disgusto. También se utiliza como sinónimo de persistir, insistir, acosar.
Usado así en Colombia
"A mi esposa no le gusta escuchar la palabra joder."
1.-Accion de practicar el sexo con el genero opuesto o el mismo genero, con intención de gozo o placer. 2.- Expresion Española de malestar o queja sobre algo o alguien. Algunos sinónimos , palabras o expresiones similares pueden ser follar o hostia
"La prostituta jode por dinero. Joder que calor hace aqui."
Agrego a las definiciones dadas que el origen de joder está en el español arcaico hoder, desde el latín futuere ("fornicar") que sospecho se refiere más a un sujeto (u objeto ) pasivo que no pone demasiada voluntad para ser fornicado. De allí y por extensión laxa, eso de perjudicar, bromear, divertirse.
"¡Dejá de joder no me hablés de la guita! Que el cuore palpita broncando de más. Hablame de amores o de otros dolores, la guita es un yiro que viene y que va..."