Bola de carne picada y ligada con huevo, pan rallado, especias, y luego cocida. El español toma esta palabra del árabe البندقة (al búnduca "la avellana") que se usaba para nombrar a cualquier bolita, perdigón, nuez, pieza de forma redonda y pequeña. Pero el origen está en el griego ποντικον (pontikón "póntico, del Ponto") por las "nueces pónticas" que en algún momento pasó al árabe y quedó asociado con su forma. Ver almóndiga, alhóndiga.
"No quiero comer albóndiga. Tampoco ponerme mi traje de berenjena ni ir al auditorio esta noche para el ensayo general, y eso es lo que tengo que hacer en cuanto me termine mi albóndiga. (Laurie Friedman)"
