Quiere decir que carece de técnica. Que no se ciñe a las normas técnicas. Que se elbabora sin aplicar la ciencia o un arte adecuadamente. Burdo, tosco, ordinario, rústico.
Sinónimos de antitécnico son burdo tosco ordinario rústico
"El lenguaje de la jerga juvenil, por lo general es antitécnico."
No sé si esta palabra existe, pero la usan para indicar que algo no se ajusta a derecho, a la norma, o que va contra una lógica o una práctica elemental en economía, medicina, ... En realidad tiene que ser "que enfrenta a lo técnico", que no es lo mismo que antitecnológico, ni se parece al uso que le quieren dar, que a lo mucho podría ser ❌atécnico o ❌contratécnico. Por las dudas ver antitético, antitérmico.
"Cuando encuentre un buen uso para 'antitécnico' pongo un ejemplo."