Producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación ácida de la leche de vaca. Este proceso es propio de la República dominicana. En cuba existe un producto con el mismo nombre pero que se obtiene con proceso diferente. La Boruga dominicana es muy similar al proceso de elaboración del yogur tradicional casero, la cual no lleva en su producción ningún tipo de químico para su conservación.
