Vulgarismo por churrascado. Ver churrascar ("churruscar, asar demasiado").
"Donde vivo se usa el sustantivo churrasco, pero no el ¿adjetivo? ni el participio churrascao."
Muy quemada, se refiere a la carne en especial.
Sinónimos de churrascao son quemado carbonizado
"Esa carne está churrascada y no se puede comer"
