La quinoa es un cereal milenario andino considerado como un alimento sagrado en el imperio inca. Se obtiene de la planta "quinua", cultivada actualmente en varios países latinoamericanos y además de alimento se usa para fabricar jabón y también tiene propiedades medicinales. La quinoa hinchada se obtiene por medio de un proceso de extrusión para "inflar o hinchar" el cereal.
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