Cualidad que adquiere un alimento cuando se deshidrata, se tuesta o se frita y que consiste en que al masticarlo cruje. Tostado, crujiente, crocante, atezado.Sinónimos de crocancia son tostado crujiente crocante atezadoAntónimos de crocancia son blando gelatinoso Usado así en Colombia
"El patacón es un plátano muy sabroso y en reconocido por su crocancia."
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