Chilanga o chilango es un término utilizado en los Llanos orientales de Colombia y en los Llanos Occidentales de Venezuela, para designar un pedazo de carne que no es de la mejor calidad, pues tiene mucho nervio y es muy rejuda (muy dura). Carne riluda. Generalmente es la carne de una vaca o res muy vieja.Sinónimos de chilanga son carne ñervuda carne rejuda carne riludaAntónimos de chilanga son carne pulpa lomo carne magra carne seleccionada Usado así en Colombia
"Cuanto diera el pobre por poder echar chilanga en su sopa."
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