Es una variedad de planta de huerta cuyo nombre científico es Brassica oleracea de la familia Brassicaceae. Otras variedades de la planta son el Brócoli, La Col de Bruselas, otras Coles y el Repollo. Se consume la inflorescencia blanca, también llamada cuajada.
"La Coliflor es una planta de huerta y lo comestible es su inflorescencia blanca únicamente."
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