Es un término usado en México en el que se generalizan uns serie de plantas del Género Rumex, de la familia Poligonaceae. Tienen un sabor agrio y un poco amargo y se utilizan como condimento, para hacer salsas y elsaladas. Son conocidas comúnmente como Romaza, lengua de vaca, acedera, acederilla, maxtla, mamaxtl, agrilla, axococo, galera, perucho, majuela, vinagrera.Sinónimos de hierba vinagrera son romaza lengua de vaca acedera acederilla maxtla mamaxtl agrilla axococo galera perucho majuela vinagrera Usado así en México
"A la hierba vinagrera en Colombia le decimos romaza o lengua de vaca."
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