Es el nombre genérico de muchos platillos que se preparan generalmente con masa de maíz cocido y molido. Pueden llevar queso, dulce o ambos. Se pueden preparar también con otros ceresles como, trigo o arroz. Son muy propios de las culturas indígenas de muchos países y por esta razón tener muy diversos nombres. Colaciones.
"Los amasijos boyacenses son muy famosos en Colombia."
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